Schlagwort: Gastronomie

Weinaromen – Komplex und Vielfältig

Weinaromen – Komplex und Vielfältig

Wein schmeckt zunächst einmal „nach Wein“ – das heißt, dass es einen typischen Geschmack geben muss, der uns den Wein als solchen sofort erkennen lässt. Selbst wenig erfahrene Zungen können dabei meist „blind“ herausschmecken, ob es sich um einen Weiß- oder Rotwein handelt. Es gibt viele Menschen, die darüber hinaus erkennen, welche Rebsorte(n) für einen…

Nostalgie pur – Oldtimer im Rheingau

Nostalgie pur – Oldtimer im Rheingau

Lust auf ein echtes Erlebnis? Dann ist das “Oldtimer-Picknick“ im Rheingau genau richtig für dich. Der MG Club Deutschland e.V. und die Jaguar Freunde Südwest hatten die Veranstaltung in Ihre Foren und Clubzeitschriften im Vorfeld bekannt gemacht. Der MG Car Club ist einer der größten Markenclubs der Welt. Weltweit sind mehr als 35.000 MG-Fahrer in…

American Diner – jetzt vegan

American Diner – jetzt vegan

In Bern hat der erste vegane American Diner eröffnet. Mozzarella Fingers, BBQ Spareribs, Burger und Mac’n’Cheese… Hier lässt die Speisekarte keine Wünsche offen. Alles ist ganz klassisch, wie man es sich vorstellt. Das Menü des Pop-up Restaurants Outlawz Diner klingt fleischig, doch hier ist nichts, wie es scheint – im Outlawz ist alles vegan! Die…

Die Renaissance der Zigarre

Die Renaissance der Zigarre

Zigarren sind für Genießer und ein absolutes Kulturgut. Für viele Menschen ist das exklusive Tabakprodukt ein Luxusprodukt und dient der Entspannung. Nach oben sind aber wie bei vielen Luxusprodukten auch der Zigarre kaum Grenzen gesetzt. Sie besteht ausschließlich aus Tabakblättern, bereits der Anbau des Tabaks ist Teil der Zigarrenkunst. Die höherwertigen Zigarren haben zusätzlich eine…

Grill n’ Beer

Grill n’ Beer

„Nicht das gute Bier! Der Alkohol verkocht doch!“ Nicht ganz. Tatsächlich liegt der Siedepunkt von Alkohol (Ethanol) bei 78 °C – eine Temperatur, die auf dem Grill sogar noch schneller erreicht wird als im Topf auf dem Herd. Wie viel sich vom Alkohol aber wirklich verflüchtigt, hängt stark von der Menge und Zeit ab. Bei…

Kohle oder Gas?

Kohle oder Gas?

Und nein, es geht nicht um die diesjährige Diskussion zum Thema Heizen im Winter. Viele Wege führen zum Steak, doch welche ist die richtige Methode? Wir sagen – reine Typ-Sache. Der Klassiker – Holzkohlegrill Romantiker und alle die gern zündeln, grillen am liebsten über glühenden Kohlen. Hier heißt es, lieber etwas mehr Geld investieren und Geräte…

Eine kulinarische Reise mit Chefkoch Max Schmmack

Eine kulinarische Reise mit Chefkoch Max Schmmack

Max Schimmack ist Chefkoch des Faces im Légère Hotel Bielefeld. Wir waren vor Ort, um mehr über das Einkauf- und Kochverhalten eines exzellenten Gastronomen zu erfahren. Max hat sich Zeit genommen, uns hinter die Kulissen seiner Küche schauen zu lassen und ein wenig aus dem Nähkästchen zu plaudern. BEZIEHST DU DEINE LEBENSMITTEL REGIONAL UND AUCH…

ANANAS KNOW-HOW

ANANAS KNOW-HOW

    Paul M. Müllers Warenkunde „PMM College” dreht sich heute um die Ananas – das Statussymbol im späten 17. Jahrhundert. Die exotische Frucht war seinerzeit neu in Europa angekommen – aus Guadeloupe mitgebracht – und so rar und begehrt, aber auch so fremd, dass sie extrem teuer war und als ultimatives Prunkstück galt. Umgerechnet…