„Nicht das gute Bier! Der Alkohol verkocht doch!“ Nicht ganz. Tatsächlich liegt der Siedepunkt von Alkohol (Ethanol) bei 78 °C – eine Temperatur, die auf dem Grill sogar noch schneller erreicht wird als im Topf auf dem Herd. Wie viel sich vom Alkohol aber wirklich verflüchtigt, hängt stark von der Menge und Zeit ab. Bei…
