Niklas Dorn arbeitet für verschiedene Projekte in der VIVENO Group. Diese ist das Unternehmensdach der in Gütersloh ansässigen Hotel- und Gastronomiebetriebe der Bertelsmann SE & Co. KGaA. Im Rahmen eines ausführlichen Gesprächs berichtete uns Niklas von der Aktion “Heimatreise”, welche in einem gleichnamigen Kochbuch, mit authentischen Rezepten und tollen Einblicken in landestypische Köstlichkeiten, festgehalten wurde. …
Kategorie: Food-Life-Style
WÜRZIG UND HEIß – GLÜHWEIN ROT/WEIß
Ein Getränk darf im Winter natürlich auf gar keinen Fall fehlen: der Glühwein! Den winterlich-würzigen Trunk gibt es schon seit der Antike. Ein altes Kochbuch besagt, dass man damals Wein mit Pfeffer, Safran und Lorbeer gemischt haben soll und das Getränk bei Raumtemperatur getrunken wurde. Glühwein so wie wir ihn heute kennen, gibt es bereits…
ENDLICH WIEDER WEIHNACHTSMARKT
Gebrannte Mandeln, Bratwurst und Langos. Diese Köstlichkeiten sind nur ein Teil der vielen Dinge, die den Weihnachtsmarkt immer wieder zu einem ganz besonderen Erlebnis machen. Seit der Pandemie mussten wir die letzten Winter leider zum Großteil auf die schönen Märkte verzichten, oder konnten sie nur eingeschränkt mit Maske besuchen. Umso mehr freuen wir uns, diesen…
Style your Food
Was passiert, wenn zwei Frauen sich treffen, von denen eine leidenschaftlich kocht und anrichtet und eine mit Hingabe fotografiert? Und beide die Liebe zum Genuss und der Ästhetik verbindet? Das Buch „LITTLE VEGAN KITCHEN“, welcher Gebrauchsgegenstand und Lifestylebuch in Einem ist: Auf 170 nachhaltig produzierten Seiten fügen sich Rezepte, Geschichten und Alltagstipps zum Kochen sowie…
Nostalgie pur – Oldtimer im Rheingau
Lust auf ein echtes Erlebnis? Dann ist das “Oldtimer-Picknick“ im Rheingau genau richtig für dich. Der MG Club Deutschland e.V. und die Jaguar Freunde Südwest hatten die Veranstaltung in Ihre Foren und Clubzeitschriften im Vorfeld bekannt gemacht. Der MG Car Club ist einer der größten Markenclubs der Welt. Weltweit sind mehr als 35.000 MG-Fahrer in…
American Diner – jetzt vegan
In Bern hat der erste vegane American Diner eröffnet. Mozzarella Fingers, BBQ Spareribs, Burger und Mac’n’Cheese… Hier lässt die Speisekarte keine Wünsche offen. Alles ist ganz klassisch, wie man es sich vorstellt. Das Menü des Pop-up Restaurants Outlawz Diner klingt fleischig, doch hier ist nichts, wie es scheint – im Outlawz ist alles vegan! Die…
Die Renaissance der Zigarre
Zigarren sind für Genießer und ein absolutes Kulturgut. Für viele Menschen ist das exklusive Tabakprodukt ein Luxusprodukt und dient der Entspannung. Nach oben sind aber wie bei vielen Luxusprodukten auch der Zigarre kaum Grenzen gesetzt. Sie besteht ausschließlich aus Tabakblättern, bereits der Anbau des Tabaks ist Teil der Zigarrenkunst. Die höherwertigen Zigarren haben zusätzlich eine…
Grill n’ Beer
„Nicht das gute Bier! Der Alkohol verkocht doch!“ Nicht ganz. Tatsächlich liegt der Siedepunkt von Alkohol (Ethanol) bei 78 °C – eine Temperatur, die auf dem Grill sogar noch schneller erreicht wird als im Topf auf dem Herd. Wie viel sich vom Alkohol aber wirklich verflüchtigt, hängt stark von der Menge und Zeit ab. Bei…
Kohle oder Gas?
Und nein, es geht nicht um die diesjährige Diskussion zum Thema Heizen im Winter. Viele Wege führen zum Steak, doch welche ist die richtige Methode? Wir sagen – reine Typ-Sache. Der Klassiker – Holzkohlegrill Romantiker und alle die gern zündeln, grillen am liebsten über glühenden Kohlen. Hier heißt es, lieber etwas mehr Geld investieren und Geräte…
Eine kulinarische Reise mit Chefkoch Max Schmmack
Max Schimmack ist Chefkoch des Faces im Légère Hotel Bielefeld. Wir waren vor Ort, um mehr über das Einkauf- und Kochverhalten eines exzellenten Gastronomen zu erfahren. Max hat sich Zeit genommen, uns hinter die Kulissen seiner Küche schauen zu lassen und ein wenig aus dem Nähkästchen zu plaudern. BEZIEHST DU DEINE LEBENSMITTEL REGIONAL UND AUCH…